ドイツ食文化を日本に発信する第一人者であり、ドイツの文化や料理を広めるため、企画ツアーや書籍の出版、テレビ出演など多方面で活躍される野田浩資シェフにご同行いただきます。奥志賀の食文化を学び、愉しむ、五感で味わう特別な旅を野田シェフのご案内でお楽しみください。

近年人気が高まっているジビエ料理。専門家の案内で奥志賀の自然の中を歩き、里山の状況、鹿狩猟に関連したSDGs視点でのお話しを聞いたり、狩猟の疑似体験ができるジビエ体験プログラムです。夕食のメインディッシュには、野田シェフによるジビエ料理もお召し上がりいただきます。

20余年間の会社員生活の後、オーストラリアでぶどう栽培とワイン栽培を学んだ楠氏が故郷の須坂で始めた「楠わいなりー」。2016年に開催されたG7の歓迎レセプションにも採用されたことで、世界的にも注目を集めているワイナリーです。

明治15年に創業し、130年を超えて信州須坂の四季折々の素材を生かした日本料理を提供する老舗割烹です。歴史を感じられる空間にて、テイスティングに訪れる「楠わいなりー」のワインとお料理のマリアージュをお楽しみください。

江戸時代中期から代々須坂藩の御用達を務めた豪商 田中本家。当時の面影を伝える屋敷構えは、約100m四方を20の土蔵が取り囲む豪壮なもので、内部には1780年代作庭の池泉廻遊式庭園や多くの建物が軒を連ねており、四季折々の散策が楽しめます。今回、特別に田中本家十二代当主の田中宏和氏にご案内いただきます。